新聞來源：http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20160919/37387460/蘋果日報
醫學博士 切進文創拼品牌
漂亮千金當阿信 阮婷憶年收2000萬
阮婷憶不當千金，捲起衣袖經營餐廳、賣文創商品，她在位於大稻埕的福來許餐廳經營私廚。李柏毅攝【彭蕙珍╱台北報導】為求人生了無遺憾，你會做什麼？福來許老闆阮婷憶是經濟無虞的千金，還是個醫學博士。她原想從事癌症研究，因父親生病，只得返家接班。2012年又和朋友合夥開餐廳、做文創，半年燒完資金，剛生完第2胎的她，執意挑起經營重擔，在店裡彎腰打掃、洗碗、服務客人。
那時全天下的人都反對，「父親住在加護病房，我媽很怨恨我，為何不去醫院陪他；公婆覺得我太辛苦，要我放棄。」先生林立勛也不諒解，他說：「我問她為什麼可以在店裡弄到半夜三點，卻不能回家看小孩。她說，我就是要做，沒辦法。」
學醫變理性 摸索轉型
阮婷憶有雙圓亮大眼、皮膚白晰，像個洋娃娃，她的外表纖細柔弱，內心卻無比堅毅。她說：「人可以為五斗米折腰，也可以為成就去付出；舒適圈不是一個好的選擇，我可以選擇去創造我的價值，但不希望（不去做）以後會有遺憾。」
學醫，讓她變得很理性。她說，以前很感性，理科教育改變了她。按照規劃，她會是癌症研究員，「妹妹讀MBA，原本設定她接班，但她不能適應傳統工廠，幾個月就離開。」父親生病，身為長女，只好回家，「我在醫院研究做得不錯，毅然離去，老師也很生氣。」
拋捨耕耘10多年的醫學，抉擇不易，進入工廠還要重新摸索，過程中她發覺，「傳產要轉型，必須了解消費者、通路要什麼。」2012年和幾位朋友合夥，合夥人負責餐廳、她做文創商品，難題緊接著來，「餐廳半年就燒完資金，股東吵得很嚴重，要結束或繼續？當下虧損，關掉省事，但福來許是個平台，不是說關就關的。」火燒屁股，那時父親病情加遽、住進加護病房，「2個小孩推著一個、抱著一個。」灰黯的一年，理智對她說：「留在醫院陪父親無意義，不如回台北解決問題。」
接精品訂單 爭取利潤
不顧全家反對，每周台中、台北奔波。她走進餐廳、從零開始，包括採購、倉儲、菜單，「所有的事都要自己做一遍，才知道那裡要改。」她從不做家事的千金，變成阿信。
餐廳料理富創意，經營漸上軌道，去年終能專注文創商品，「先生家是刺繡工廠，接國際頂級精品訂單，工廠不知道市場、客人要什麼，我從通路告訴他們，什麼好賣。」最實際的是，做品牌賣產品利潤更好。
4年來，阮婷憶展現成果，文創商品已舖設60個通路，加上餐廳，年收達2000萬元，她說：「雖然比不上工廠訂單，是花拳繡腿，再給我們一些時間，會愈做愈好。」
花紅蘋果派蘋果派做得像玫瑰，派皮加入紅糖，蘋果餡加肉桂、豆蔻炒香，一片片擺上蘋果皮，再灑上肉桂粉，9吋售價850元，單片150元。李柏毅攝
台灣佬的假啤酒Espresso大力shake後呈現泡沫，是咖啡，卻像啤酒，再加上桂花，喝起來帶有桂花的香氣，店內招牌之一，售價140元。李柏毅攝
台灣在地特有種系列以刺繡表現台灣特有的4種動物石賓、彌猴、藍腹鷳、翡翠樹蛙，做成筆記、筆袋、吸鐵等，售價200~400元。李柏毅攝
阮婷憶小檔案
年齡：1979年（37歲）
學歷：國防醫學院泌尿外科醫學博士
經歷：
32歲 回家協助工廠經營
33歲 和先生、好友們創業，做「福來許」餐廳、文創商品
店家資料
珈琲館：台北市大同區迪化街一段76號
茶樓：台北市大同區迪化街一段94號
電話：(02)2556-2526
文創商品：誠品、博客來、林百貨等，全台60個銷售點
網站：www.fleisch.com.tw
年營業額：2000萬元（含餐廳、文創商品）
林立勛福來許財務長
【老公說法】一起創業 信念堅定
一開始我們一起創業，一起經歷這些事，過程中她很努力的撐過來，並讓公司存活下來，直到去年3月我才正式回來。長輩說，我們的婚姻是將別人20年的事情在短短3年經歷，包括結婚、生子、創業、喪父。她真的很辛苦，有堅定的信念，這也是福來許的精神。
詹智堯28歲 行銷專員
【客人說法】刺繡漂亮 可更實用
我喜歡福來許文創商品的杯墊，用建築做造型建，放家裡也是擺設。台灣在地特有種系列的證件套很實用，像台灣石賓顏色鮮豔、刺繡漂亮，和朋友聊天時，可以問他們這是什麼動物，有話題。建議可以做每天會使用的，如手機、平板電腦保護套等。
張仲華台灣農業跨領域發展協會主任
【專家說法】有產銷履歷 推食材箱
福來許餐廳內大部分的食材有產銷履歷，又稱為「溯源餐廳」，只要掃QR Code就能看到農民資訊，食材成本很高，也在推動食品安全。他們想推「食材箱」，將家庭吃得到的食材，魚、肉、菜，以預定方式銷售，可以開拓更大市場。
