雲品溫泉酒店 KEN CAN by Ken Chan


AMOT星級溯源餐廳
基本資料
  地址: 55546 南投縣魚池鄉日月潭中正路23號
  營業時間: 午餐時間:12:00~14:00 (前一日17:00前預約)、晚餐時間:18:00~21:00 (當日14:00前預約)
  電話: 049-285-6788
  相關連結:
   料理種類: 中式
歷年星級

餐廳簡介

由台北米其林三星餐廳「頤宮」 主廚陳偉強主理的全新粵菜餐廳, 30多年淬鍊的手藝,嚴選多元食材提供主廚精心特選套餐, 品味深厚的粵菜與中華料理,創造富含文化底蘊的精彩饗宴。

溯源食材碳排放
履歷雞蛋(雲品)
履歷白米(雲品)
履歷雞肉(雲品)
僅為食材碳排放量不包含烹煮過程
鷄粥燉鮑魚/鷄粥燉花膠

湯底使用首選好米、黃皮雞與巴西菇煨煮至米心化糊,口感與風味相當濃郁;湯裡除了加入了深海魚肚花膠外,口感軟糯;較特別的是使用了吃紅玉紅茶長大的紅玉雞腿肉,非常軟嫩。

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最新到貨時間 : 2024-05-10

履歷白米(雲品) <-- 點我看履歷
最新到貨時間 : 2024-02-26

福州酒蛋麵線

主廚會先將特選產銷履歷的雞蛋打散在鍋中大火爆出香氣後,加入香菇絲、肉絲翻炒均勻,最後嗆入高湯與在地紹興酒帶出濃郁酒香,層次豐富。

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最新到貨時間 : 2024-05-02

羊肚菌象拔蚌燉雞湯

湯底使用老母雞及金華火腿與象拔蚌一同熬煮出鮮甜風味,湯料則有珍貴的羊肚菌香氣濃郁,紅玉雞口感軟嫩。

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最新到貨時間 : 2024-05-10

苦茶油麵線

選用在地特選的苦茶油,黑白菇、麵線與時蔬高湯滾過之後再加入苦茶油,香氣馥郁口味清爽。

履歷苦茶油(雲品) <-- 點我看履歷
最新到貨時間 : 2024-01-18

米皇百合菜苗

本道為蔬食料理,採用壽司米蒸熟與蔬菜百合大豆苗溫火拌炒,

融合蔬菜與米飯的香氣與甜度。

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最新到貨時間 : 2024-02-26

炸豆腐奶

酥炸外皮如同豆腐般柔軟,為陳師傅的招牌甜點,外面的餅皮在製作時加入了朔源的牛奶,全程不加水,帶有濃郁奶香,內餡使用兩種起司高溫熔化,帶出鹹甜滑順滋味。

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最新到貨時間 : 2024-05-14

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分店資訊
店名 KEN CAN by Ken Chan
營業時間 午餐時間:12:00~14:00 (前一日17:00前預約)、晚餐時間:18:00~21:00 (當日14:00前預約)


客服專線
(02)2713-0186  週一至週五 09:30-18:00
傳真專線
(02)2713-6329
歡迎來信
nancy.lu@aita.com.tw
 
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