你最蒸粿坊


AMOT星級溯源餐廳
基本資料
  地址: 台中市大肚區瑞井路85巷22號
  營業時間: 7:00-18:00
  電話: 0955-999217
  相關連結:
   料理種類: 中式
歷年星級

餐廳簡介

堅持手工純在來米磨漿而製,採用傳統技法--沖泡法


傳承阿嬤古早厝的手藝

回憶一甲子的古早味

保有古早人的純粹


無添加化學修飾澱粉,鮮味劑,防腐劑,漂白劑,色素香精及品質改良劑


嚴選TAP產銷履歷在來米--台中秈197


彌足珍貴的用心

只為您的健康與您所愛的人

純米元氣碗粿

揮別化學修飾澱粉,採用單一產銷履歷在來米-台中秈197。

搭配台中新社現採新鮮香菇,嚴選台中大安農會履歷豬的後腿豬腱(無油脂部位,俗稱老鼠肉),以及富含優質蛋白質的古早味滷蛋。

重達半斤的碗粿,營養夠份量,讓你元氣十足,健康滿分。

履歷白米(你最蒸粿) <-- 點我看履歷
最新到貨時間 : 2021-02-18

純米白娘蘿蔔糕

符合無添加協會標準,無化學修飾澱粉、鮮味劑、防腐劑、漂白劑、色素香精及品質改良劑。

本草綱目中記載:蘿蔔是蔬菜中最有利益者也。

本店堅持採用紅土種的白娘蘿蔔(白娘是從矸仔群裡配出來的新品種,有別於只在秋冬盛產的美濃白玉蘿蔔),春夏時節,取自海拔800公尺的南投埔里大坪頂紅土白娘蘿蔔;秋冬時節,取自海拔200公尺的台中大肚山紅土白娘蘿蔔。

其目的在於紅土特有的香氣,及維持蘿蔔糕一年四季的穩定口感。

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最新到貨時間 : 2021-02-18

純米港式蘿蔔糕

港式餐點的蘿蔔糕,一般常用臘肉或臘腸,來提升口味及香氣,但為求健康,本店選用下肩胛肉(俗稱胛心肉)來做替代。

鑄鐵炒鍋中火爆香油蔥酥、蝦米、香菇,待香味出來後,放進胛心絞肉拌炒,接近全熟時,倒入熱水中,隨即再將米漿倒入攪拌,鎖住香氣。

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最新到貨時間 : 2021-02-18

純米花甲芋頭糕

除了花甲電影拍攝地在大肚瑞井里,花甲之年也意指六十歲,也代表著阿嬤六十年的手藝,在六十年以上的三合院古厝,將手藝一代傳承一代。

遵循著阿嬤的手藝,將大甲新鮮芋頭刨絲,用鑄鐵鍋大火快炒1分鐘,讓芋頭表面快速炒熟且帶點微焦,外脆內軟,不但可以包覆芋頭香氣,也可增加入口的層次感,就連孩子們都愛吃。

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最新到貨時間 : 2021-02-18

黑秈糙米蘿蔔糕

*主原料是以產銷履歷台中秈197為主,輔以黑秈糙米。
真正的黑米是屬於在來米品種,一丁點的糯性都沒有,故黑米也被稱為黑秈糙米。
相對的,只要含有糯性,就會被歸類為黑糯糙米,俗稱紫米。
兩者都富含花青素及維生素,卻因外觀都呈現紫黑色,容易讓人造成混淆。
在來米含直鏈澱粉比例高,屬於低GI,冷卻後可提高抗性澱粉比例,且不易脹氣。
糯米含支鏈澱粉比例高,屬於高GI,高溫或冷卻不會產生抗性澱粉,腸胃不佳易脹氣。
一句客人詢問有沒有用黑米做的蘿蔔糕,花了半年的時間尋找及嘗試,終於研發出黑秈糙米蘿蔔糕,歡迎前來品嚐及指教

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最新到貨時間 : 2021-02-18

黑秈糙米紅豆糕

*主原料是以產銷履歷台中秈197為主,輔以黑秈糙米。
結合三種產銷履歷而成

在來米(台中秈197號):
以台中秈17號做為母體,經過多年配種及加工測試後的新品種。在來米升糖指數比稉米或糯米為低,較不易造成血糖急速上升,除有助維持人體血糖穩定,亦適合高血糖及老年族群選用。

黑米(黑秈糙米):
米中藥王,完全無糯性的黑米(在來米、屬低GI),全台種植面積極少,不同於黑糯糙米(紫米、紫糯米、黑糯米、屬高GI),營養價值高,適合長期食用。

紅豆(高雄9號、紅寶):
來自東港的老鷹紅豆,顆粒碩大、色澤鮮紅飽滿,種皮薄、硬粒少,煮後香氣濃郁、口感綿密細緻。不透過毒鳥減少鳥害,在採收時不使用落葉劑,讓紅豆自然熟成,對於老鷹、人類及土地都安全無害的「老鷹紅豆」。

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最新到貨時間 : 2021-02-18

履歷紅豆(你最蒸粿) <-- 點我看履歷
最新到貨時間 : 2021-04-12

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分店資訊
店名 總店
營業時間 7:00-18:00


客服專線
(02)2713-0186  週一至週五 09:30-18:00
傳真專線
(02)2713-6329
歡迎來信
nancy.lu@aita.com.tw
 
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