純米元氣碗粿

揮別化學修飾澱粉，採用單一產銷履歷在來米-台中秈197。

搭配台中新社現採新鮮香菇，嚴選台中大安農會履歷豬的後腿豬腱(無油脂部位，俗稱老鼠肉)，以及富含優質蛋白質的古早味滷蛋。

重達半斤的碗粿，營養夠份量，讓你元氣十足，健康滿分。

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最新到貨時間 : 2021-02-18

純米白娘蘿蔔糕

符合無添加協會標準，無化學修飾澱粉、鮮味劑、防腐劑、漂白劑、色素香精及品質改良劑。

本草綱目中記載：蘿蔔是蔬菜中最有利益者也。

本店堅持採用紅土種的白娘蘿蔔(白娘是從矸仔群裡配出來的新品種，有別於只在秋冬盛產的美濃白玉蘿蔔)，春夏時節，取自海拔800公尺的南投埔里大坪頂紅土白娘蘿蔔；秋冬時節，取自海拔200公尺的台中大肚山紅土白娘蘿蔔。

其目的在於紅土特有的香氣，及維持蘿蔔糕一年四季的穩定口感。

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純米港式蘿蔔糕

港式餐點的蘿蔔糕，一般常用臘肉或臘腸，來提升口味及香氣，但為求健康，本店選用下肩胛肉(俗稱胛心肉)來做替代。

鑄鐵炒鍋中火爆香油蔥酥、蝦米、香菇，待香味出來後，放進胛心絞肉拌炒，接近全熟時，倒入熱水中，隨即再將米漿倒入攪拌，鎖住香氣。

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純米花甲芋頭糕

除了花甲電影拍攝地在大肚瑞井里，花甲之年也意指六十歲，也代表著阿嬤六十年的手藝，在六十年以上的三合院古厝，將手藝一代傳承一代。

遵循著阿嬤的手藝，將大甲新鮮芋頭刨絲，用鑄鐵鍋大火快炒1分鐘，讓芋頭表面快速炒熟且帶點微焦，外脆內軟，不但可以包覆芋頭香氣，也可增加入口的層次感，就連孩子們都愛吃。

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黑秈糙米蘿蔔糕

*主原料是以產銷履歷台中秈197為主，輔以黑秈糙米。
真正的黑米是屬於在來米品種，一丁點的糯性都沒有，故黑米也被稱為黑秈糙米。
相對的，只要含有糯性，就會被歸類為黑糯糙米，俗稱紫米。
兩者都富含花青素及維生素，卻因外觀都呈現紫黑色，容易讓人造成混淆。
在來米含直鏈澱粉比例高，屬於低GI，冷卻後可提高抗性澱粉比例，且不易脹氣。
糯米含支鏈澱粉比例高，屬於高GI，高溫或冷卻不會產生抗性澱粉，腸胃不佳易脹氣。
一句客人詢問有沒有用黑米做的蘿蔔糕，花了半年的時間尋找及嘗試，終於研發出黑秈糙米蘿蔔糕，歡迎前來品嚐及指教

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黑秈糙米紅豆糕

*主原料是以產銷履歷台中秈197為主，輔以黑秈糙米。
結合三種產銷履歷而成

在來米(台中秈197號)：
以台中秈17號做為母體，經過多年配種及加工測試後的新品種。在來米升糖指數比稉米或糯米為低，較不易造成血糖急速上升，除有助維持人體血糖穩定，亦適合高血糖及老年族群選用。

黑米(黑秈糙米)：
米中藥王，完全無糯性的黑米(在來米、屬低GI)，全台種植面積極少，不同於黑糯糙米(紫米、紫糯米、黑糯米、屬高GI)，營養價值高，適合長期食用。

紅豆(高雄9號、紅寶):
來自東港的老鷹紅豆，顆粒碩大、色澤鮮紅飽滿，種皮薄、硬粒少，煮後香氣濃郁、口感綿密細緻。不透過毒鳥減少鳥害，在採收時不使用落葉劑，讓紅豆自然熟成，對於老鷹、人類及土地都安全無害的「老鷹紅豆」。

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最新到貨時間 : 2021-04-12